Amerikan pekan cevizi ve hikori çok geniş bir ailenin iki farklı türü olmasına rağmen, kütük formunda birbirinden ayırt edilemez, dolayısıyla bıçkıhanelerde birlikte işlenip karışık halde satılırlar.
Carya spp.
May be referred to as pecan hickory
Pekan ağaçları güneydoğu ABD'de doğal olarak yetişip, yoğunluklu olarak Mississipi vadisinde kümelenmişlerdir. Önemli bir meyve ağacıdır ve boyutları muazzam ölçülerde değişiklik gösterir.
FIA verilerine göre, yetişen Amerikan pekan ağacı stoğu 46.8 milyon m3'tür, yani yetişen toplam Amerikan sertağaç stoğunun %0,3'ünü oluşturmaktadır. Amerikan pekan ağacının yıllık büyümesi 931,000 m3 iken, yapılan yıllık hasat 355,000 m3'tür. Net hacim (hasattan sonra elde edilen) her yıl, 576,000 m3 artmaktadır. ABD pekan büyüme oranı, Arkansas, Kansas, Louisiana ve Mississippi olmak üzere başlıca üretim yapan dört eyalette hasat oranını aşar.
Pekan biçilmiş kerestesi piyasada ihracat standartlarında bulunmaktadır, fakat renk seçimi olmaksızın karışık bir şekilde satılır. NHLA FAS sınıfı, en az 4 inç (101,6 mm) genişliğe izin verir. Daha düşük NHlA (1 & 2 Orta Kalite) sınıfları, çekici, şık ve sade bir görünümde olabilir. Kereste, genelde daha ince (4/4"&5/4) stoklarda üretilir, buna rağmen daha kalın materyal de piyasada sınırlı sayılarda mevcuttur.
Pekan odunu renk, lif yapısı ve görünüm açısından bu çok çeşitli gruptan ayrılır. Kaba ve genelde düz bir lif yapısı vardır, fakat bu lif çizgileri dalgalı ve düzensiz de olabilmektedir. Diri odunun rengi beyazdır ve bazen kahverengiyle bezenmiş olabilir. Öz odunu soluk ve koyu sarımsı kahverengi renklerdedir. Mor mineral çizgileri, doğal bir karakteristiğidir. Kuş gaga izleri de yaygın görülen bir özelliğidir ve her ikisi de kusur olarak kabul edilmezler.
Pekan odunu, genelde müthiş buhar eğilme sınıflandırması, yüksek ezilme dayanımı, yüksek seviyede sağlamlığı ve çok yüksek şok direnciyle çok güçlü bir ağaç olarak bilinir.
Mobilya, dolap, merdiven basamakları, alet sapları ve spor malzemesi yapımında kullanılır. Esnekliğinden dolayı özellikle hokey sopalarında malzeme olarak kullanılmaktadır.